1. Monosacáridos:Los monosacáridos son los azúcares más simples y no pueden descomponerse en azúcares más pequeños mediante hidrólisis. Son los componentes básicos de azúcares más complejos. Ejemplos de monosacáridos incluyen glucosa, fructosa y galactosa.
2. Disacáridos:Los disacáridos están formados por dos monosacáridos unidos por un enlace glicosídico. Se pueden descomponer en los monosacáridos que los componen mediante hidrólisis. Los disacáridos comunes incluyen sacarosa (azúcar de mesa), lactosa (azúcar de la leche) y maltosa (azúcar de malta).
3. Polisacáridos:Los polisacáridos son azúcares complejos formados por largas cadenas de monosacáridos unidos entre sí por enlaces glicosídicos. No tienen un sabor dulce y sirven como componentes estructurales o de almacenamiento en plantas y animales. Ejemplos de polisacáridos incluyen almidón, celulosa y glucógeno.
Los compuestos de azúcar son una importante fuente de energía para los organismos vivos. Se descomponen mediante diversos procesos metabólicos para liberar energía que las células pueden utilizar para diversas actividades.
