El hidróxido de rubidio (RbOH) y el agua (H2O) reaccionan para formar óxido de rubidio (Rb2O) y gas hidrógeno (H2). La reacción química es la siguiente:

2RbOH + H2O → Rb2O + 2H2

En esta reacción, el hidróxido de rubidio actúa como base, mientras que el agua actúa como ácido. Los iones hidróxido (OH-) del hidróxido de rubidio reaccionan con los iones hidronio (H3O+) del agua para formar moléculas de agua y liberar gas hidrógeno. Como subproducto de esta reacción se forma óxido de rubidio.