La reacción entre el ácido acético y el hidróxido de potasio es una reacción de neutralización. En una reacción de neutralización, un ácido y una base reaccionan para formar una sal y agua. En este caso, la sal formada es acetato de potasio y el agua se forma como subproducto. La reacción general se puede representar de la siguiente manera:

CH3COOH + KOH → CH3COCINAR + H2O