El ácido cítrico tiene la fórmula química C₆H₈O₇. Es un ácido orgánico débil que se encuentra naturalmente en los cítricos. También se utiliza como aditivo alimentario para dar un sabor amargo a alimentos y bebidas. El ácido cítrico también se utiliza en la producción de productos farmacéuticos, cosméticos y de limpieza.