El yeso de París es una forma hemihidrato de sulfato cálcico (CaSO4·½H2O) que se obtiene calentando yeso (CaSO4·2H2O). Cuando se mezcla con agua, sufre una reacción química llamada hidratación, donde las moléculas de agua reaccionan con el sulfato de calcio para formar cristales de yeso. Este proceso libera calor y hace que la mezcla fragüe y se endurezca.
El pH de los COP está influenciado por la presencia de iones de calcio (Ca2+) e iones de sulfato (SO42-) en el agua. Estos iones pueden sufrir reacciones de hidrólisis con agua, dando como resultado la formación de iones de hidrógeno (H+) e iones de hidróxido (OH-). El pH está determinado por las concentraciones relativas de estos iones.
En general, el pH del POP es ligeramente ácido o neutro. La acidez de la mezcla puede verse afectada por la calidad y pureza del COP, así como por la cantidad de agua utilizada. Sin embargo, el pH de los COP no suele ser un factor crítico en la mayoría de las aplicaciones, ya que no afecta significativamente su rendimiento ni sus propiedades.
