Cuando un ácido reacciona con una sustancia, uno de los productos que siempre se forma es agua (H2O). Esto se debe a que los ácidos son compuestos que, cuando se disuelven en agua, liberan iones de hidrógeno (H+) en la solución. Cuando estos iones de hidrógeno reaccionan con otras sustancias, a menudo forman moléculas de agua como subproducto. Por ejemplo, cuando el ácido clorhídrico (HCl) reacciona con hidróxido de sodio (NaOH), los productos son agua (H2O) y cloruro de sodio (NaCl).