El cobalto es un oligoelemento esencial para todos los organismos multicelulares, incluidos los humanos. Es necesario para la síntesis de vitamina B12, que es esencial para el funcionamiento de los glóbulos rojos y el buen funcionamiento del sistema nervioso. El cobalto también participa en la producción de otras moléculas importantes, como la metionina y la cisteína, y desempeña un papel en la producción de energía y el metabolismo.

Aunque el cobalto es esencial para la vida, es importante señalar que demasiado cobalto puede resultar tóxico. La toxicidad del cobalto puede causar una variedad de problemas de salud, que incluyen enfermedades cardíacas, daño renal y problemas respiratorios. La ingesta diaria recomendada de cobalto es de 1 microgramo al día.

El cobalto se encuentra en una variedad de alimentos, incluidos la carne, el pescado, las aves, los productos lácteos y las nueces. También está presente en algunos alimentos de origen vegetal, como legumbres, cereales integrales y verduras de hojas verdes.