Cuando una sustancia se disuelve en otra sustancia, forma una solución. La sustancia que se disuelve se llama soluto, y la sustancia en la que se disuelve se llama solvente. El azúcar y la sal se disuelven en solución con relativa facilidad, pero uno se disuelve más rápido que el otro. Un experimento simple puede determinar cuál se disuelve más rápido.
Configuración del experimento

Para hacer este proyecto necesitará un suministro de sal y azúcar, así como una forma de medir cantidades iguales de ambas sustancias. También necesitará al menos tres solventes, uno de ellos es agua. Los solventes sugeridos incluyen vinagre destilado y alcohol isopropílico. Asegúrese de permitir que los tres solventes alcancen la temperatura ambiente antes de realizar el experimento. Etiquete tres tazas con los nombres de los solventes y la palabra sal, luego etiquete las otras tres con los nombres de los solventes y la palabra azúcar.
Recopilar datos

Haga una tabla de datos que incluya los tres solventes tanto para azúcar como para sal. La tabla debe incluir una hora de inicio, una hora de finalización y un tiempo transcurrido para registrar cuánto tiempo tardó en disolverse cada soluto. Para una mayor precisión, ejecute la prueba dos o tres veces para cada soluto en cada solvente y promedie los resultados juntos. Realice el experimento vertiendo cantidades iguales de su solvente en seis tazas. Agregue una cucharadita de sal a una de las tazas y registre cuánto tarda en disolverse. Repita esto para los otros dos solventes, luego repita nuevamente para el azúcar en los tres solventes. Registre todos sus datos en su tabla.
Qué sucede

En este experimento, el azúcar debería disolverse más rápido en solventes que la sal. La razón de esto es porque las moléculas de azúcar son más grandes que los iones de sal disuelta. Esto permite que más moléculas de agua rodeen una sola partícula, llevándola a la solución más rápido. Además, debido a que una molécula de azúcar es mucho más grande que un átomo de sodio o cloro, se encuentran menos moléculas en una cucharadita de azúcar que de sal, lo que deja menos moléculas que se disuelven.
Cambios en los experimentos

Este experimento se puede cambiar para incluir diferentes variables. Por ejemplo, la temperatura de un solvente afecta su capacidad para disolver solutos. Podría ejecutar el experimento nuevamente, utilizando la temperatura como variable para cada solvente. Otra variable que podría probar sería la solubilidad de diferentes tipos de azúcar o sal. Use los cristales más grandes de sal marina o los cristales más pequeños de azúcar en polvo para ver si esto afecta las tasas de solubilidad. Finalmente, otra variable que podría agregarse al experimento es cuánto agitar la solución afecta la capacidad de disolución de un soluto.