Escuche las palabras E. coli o salmonella y le viene a la mente intoxicación alimentaria. La detección rápida de dichas bacterias es crucial para prevenir brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos. Si bien la práctica habitual es llevar muestras de alimentos a un laboratorio para ver el tipo y la cantidad de bacterias que se forman en una placa de Petri en un lapso de días, un equipo de investigación de la Universidad Metropolitana de Osaka ha creado un dispositivo portátil para una detección rápida in situ.
Dirigido por el profesor Hiroshi Shiigi de la Escuela de Graduados en Ingeniería, el equipo experimentó con un biosensor que puede detectar simultáneamente múltiples especies bacterianas que causan enfermedades en una hora. Los hallazgos fueron publicados en Analytical Chemistry. .
"El dispositivo de detección del tamaño de la palma de la mano se puede vincular a una aplicación de teléfono inteligente para comprobar fácilmente los niveles de contaminación bacteriana", explicó el profesor Shiigi.
Su equipo sintetizó nanohíbridos metálicos orgánicos de oro y cobre que no interfieren entre sí, de modo que las señales electroquímicas se pueden distinguir en el mismo chip de electrodo serigrafiado del biosensor. Estos híbridos orgánicos-inorgánicos están formados por polímeros conductores y nanopartículas metálicas. Luego se introdujo el anticuerpo para la bacteria diana específica en estos nanohíbridos para que sirvieran como etiquetas electroquímicas.
Los resultados confirmaron que los nanohíbridos sintetizados funcionaban como etiquetas electroquímicas eficientes, permitiendo la detección y cuantificación simultánea de múltiples bacterias en menos de una hora.
"Esta técnica permite una determinación rápida de la presencia o ausencia de bacterias dañinas antes del envío de alimentos y productos farmacéuticos, lo que ayuda a garantizar rápidamente la seguridad en el sitio de fabricación", afirmó el profesor Shiigi.
El equipo tiene como objetivo desarrollar nuevos nanohíbridos metálicos orgánicos para detectar simultáneamente aún más especies bacterianas.
Más información: Satohiro Itagaki et al, Detección electroquímica simultánea de múltiples especies bacterianas utilizando nanohíbridos metal-orgánicos, Química analítica (2024). DOI:10.1021/acs.analchem.3c04587
Información de la revista: Química analítica
Proporcionado por la Universidad Metropolitana de Osaka