Cuando una sustancia se disuelve en otra sustancia, forma una solución. La sustancia que se disuelve se llama soluto y la sustancia en la que se está disolviendo se llama disolvente. Tanto el azúcar como la sal se disuelven en solución con relativa facilidad, pero uno se disuelve más rápido que el otro. Un experimento simple puede determinar cuál se disuelve más rápido.

Configuración del experimento

Para hacer este proyecto necesitarás un suministro de sal y azúcar, así como una forma de medir cantidades iguales de ambos sustancias. También necesitará al menos tres solventes, uno de los cuales es agua. Los solventes sugeridos incluyen vinagre destilado y alcohol de fricción. Asegúrese de permitir que los tres solventes alcancen la temperatura ambiente antes de ejecutar el experimento. Etiquete tres tazas con los nombres de los solventes y la palabra sal, luego marque las otras tres con los nombres de los solventes y la palabra azúcar.

Recolectando datos

Haga una tabla de datos que incluya los tres solventes para el azúcar y la sal. La tabla debe incluir una hora de inicio, una hora de finalización y un tiempo transcurrido para registrar cuánto tiempo tardó cada soluto en disolverse. Para una mayor precisión, realice la prueba dos o tres veces para cada soluto en cada solvente y promedie los hallazgos juntos. Realice el experimento vertiendo cantidades iguales de su solvente en seis tazas. Agregue una cucharadita de sal a una de las tazas y registre cuánto tiempo se tarda en disolverse. Repita esto para los otros dos solventes, luego repita nuevamente para el azúcar en los tres solventes. Registre todos sus datos en su tabla.

¿Qué sucede?

En este experimento, el azúcar se debe disolver más rápido en solventes que la sal. La razón de esto es porque las moléculas de azúcar son más grandes que los iones de la sal disuelta. Esto permite que más moléculas de agua rodeen una sola partícula, atrayéndola hacia la solución más rápidamente. Además, debido a que una molécula de azúcar es mucho más grande que un átomo de sodio o cloro, se encuentran menos moléculas en una cucharadita de azúcar que de sal, lo que deja menos moléculas en la solución.

Cambios en los experimentos

Este experimento se puede cambiar para incluir diferentes variables. Por ejemplo, la temperatura de un solvente afecta su capacidad para disolver solutos. Podría ejecutar el experimento nuevamente, usando la temperatura como una variable para cada solvente. Otra variable que podría probar sería la solubilidad de diferentes tipos de azúcar o sal. Use los cristales más grandes de sal marina o los cristales más pequeños de azúcar en polvo para ver si esto afecta las tasas de solubilidad. Finalmente, otra variable que podría agregarse al experimento es la cantidad de agitación que la solución afecta la capacidad de disolución de un soluto.