Vierta un poco de vinagre balsámico en un plato, agregue un poco de aceite de oliva y el aceite flotará sobre el vinagre en un charco de color verdoso. La razón por la que no se mezclan es que el vinagre es principalmente agua, mientras que el aceite de oliva es, bueno, aceite, y todo el mundo sabe que el aceite y el agua no se mezclan. Si desea recuperar el aceite de oliva del vinagre, es posible que pueda obtener la mayor parte de él con cuidado con un pedazo de pan, pero será difícil evitar también obtener algo del vinagre. Probablemente tampoco obtendrá todo el aceite, porque parte del vinagre queda en forma de emulsión. Los mismos principios se aplican durante una limpieza después de un derrame de petróleo.
Todo se trata de las moléculas
La molécula de agua es polar, lo que significa que lleva una pequeña carga eléctrica. La carga es creada por la disposición de los átomos de hidrógeno en el átomo de oxígeno. Las sustancias que se disuelven en el agua también tienen moléculas polares que se pueden romper cuando se atraen a las moléculas de agua. Las moléculas de agua rodean estas moléculas polares, y la sustancia se dispersa en solución. Las moléculas de aceite no son polares, por lo que este proceso no ocurre cuando se agrega aceite al agua. En cambio, el aceite permanece intacto y, debido a que es más liviano que el agua, flota hacia la superficie y forma una película allí.
Déle tiempo a Gravity para que funcione
Si vierte aceite en el agua, La manera más fácil de separar los dos líquidos en capas es dejar que la gravedad lo haga por usted. Cuando se introduce el petróleo, puede caer por debajo de la superficie del agua, pero en ausencia de turbulencia, eventualmente se elevará a la superficie. Esto se debe a que, a la mayoría de las temperaturas, la mayoría de los aceites tienen una densidad más baja que la del agua. En términos más simples, el petróleo se eleva porque es más ligero que el agua. Debido a que esto es cierto, la técnica principal que los trabajadores utilizan para eliminar el petróleo después de un derrame de petróleo está desnatando. Usan varias herramientas para eliminar físicamente la capa superficial de petróleo.
Congelan el agua
Eliminar todo el aceite del agua de mar es un procedimiento tan impreciso como sacar todo el aceite de oliva del vinagre balsámico . La acción del descremado emulsiona parte del aceite, lo que significa que lo separa en pequeñas gotas que se dispersan en el agua. Los trabajadores de remediación de derrames de petróleo capitalizan esto al agregar dispersantes o agentes biológicos al petróleo que no pueden eliminar y permitiendo que el aceite tratado se convierta en parte del ecosistema oceánico. Sin embargo, si tiene una mezcla de aceite /agua en un recipiente, puede usar un truco para obtener prácticamente todo el aceite. Ese truco es simple: congele el agua.
Si baja la temperatura para congelar el agua, el aceite se acumulará en una capa en la parte inferior o superior del cubito de hielo que ha creado, dependiendo de la densidad del aceite en relación con el del hielo, que es menos denso que el agua. Ahora puede raspar o limpiar el aceite de la superficie del hielo. Si el aceite es más pesado que el hielo, puede quitar el hielo y verter el aceite desde el fondo del contenedor. Esta técnica funciona incluso si baja la temperatura lo suficiente para congelar el aceite, aunque deberá astillar el aceite en lugar de desnatar, limpiar o verter.
