Investigadores del Instituto de Ciencias Moleculares (ICMol) de la Universitat de València han conseguido sintetizar un nuevo material poroso que permite encapsular una serie de principios activos de sustancias naturales y determinar su estructura química mediante difracción de rayos X. Esto permitirá la futura caracterización de productos naturales, hasta ahora desconocido, y revelar sus propiedades químicas. El trabajo ha sido publicado en Comunicaciones de la naturaleza .

Los productos naturales, sustancias producidas por organismos vivos en la naturaleza, se utilizan con frecuencia en campos importantes y cotidianos como la alimentación, medicamento, o cosméticos. Sin embargo, la estructura y la naturaleza química de muchos de ellos permanecen sin revelar, limitar el crecimiento de tales aplicaciones. Esta falta de caracterización se debe a que el bajo grado de cristalinidad de muchos productos naturales impide el uso de técnicas de difracción de rayos X para resolver su estructura.

El equipo ICMol liderado por el investigador Emilio Pardo ha demostrado que los productos naturales se pueden analizar mediante técnicas cristalográficas, si se realiza utilizando el material poroso denominado MOF (estructura organometálica), cuya funcionalidad, El control de la porosidad y la alta cristalinidad permiten la encapsulación y disposición de este tipo de sustancias dentro de sus poros. Esto ayudará a revelar la estructura de muchos productos naturales. descubrir nuevas propiedades en ellos y mejorar su aplicabilidad.

El trabajo publicado en Comunicaciones de la naturaleza se centra en la encapsulación y la resolución estructural de un flavonoide presente en la bergamota cítrica, del árbol Citrus bergamia, cuya curación, ansiolítico, efectos antipiréticos y reductores del colesterol, entre otros, se utilizan en medicina, además de su uso como esencia en perfumes. Los resultados obtenidos han permitido confirmar su estructura y determinar, sin ambigüedad, su quiralidad, es decir, su configuración absoluta.

Este trabajo ayuda a abrir el camino al estudio de las propiedades de muchos otros productos naturales, así como establecer de manera más enfática y fundamentada sus beneficios para la salud y la nutrición.