Hay mucho más en el ajo que su olor característico y fuerte, sabor picante.

Por siglos, el tubérculo de allium se ha utilizado como medicina natural. Los atletas de los primeros Juegos Olímpicos de la antigua Grecia lo comieron para mejorar su fuerza y ​​resistencia. Durante la Primera y Segunda Guerra Mundial, a los soldados se les dio ajo para prevenir la gangrena. Más recientemente, Los científicos han descubierto que los compuestos del ajo sirven como antibiótico natural para prevenir y combatir diversas enfermedades y dolencias.

Fluoración de ajo

En un nuevo estudio, Eric Block, un distinguido profesor de química en la Universidad de Albany, junto con Shaker A. Mousa, vicerrector de investigación de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Salud de Albany, y siete de sus colegas analizaron si agregar el elemento químico flúor a compuestos naturales derivados del ajo mejoraría la actividad biológica beneficiosa.

El flúor es uno de los elementos más reactivos de la tabla periódica y se usa ampliamente en la industria farmacéutica. Por ejemplo, varios de los 10 medicamentos más vendidos contienen átomos de flúor, incluido el agente reductor del colesterol de Pfizer, Lipitor y Prevacid, un medicamento utilizado para tratar y prevenir úlceras intestinales y de estómago.

Los científicos plantearon la hipótesis de que el ajo y el flúor podrían resultar una combinación poderosa.

"Desde su descubrimiento, las propiedades antibióticas que se encuentran en los compuestos del ajo han sido objeto de una extensa investigación, "Dijo Block." Dada la gran importancia del flúor en la química médica y la biología química, estábamos interesados ​​en observar el efecto que tendría la sustitución de flúor sobre la reactividad química y la actividad biológica de los compuestos del ajo. Estos análogos fluorados eran actualmente desconocidos ".

Para probar su hipótesis, los científicos modificaron varios compuestos de ajo, reemplazando átomos de hidrógeno con átomos de flúor. Una vez completado, utilizaron huevos de embriones de pollo de 10 días de edad para comparar la eficacia de los compuestos modificados con flúor y los compuestos no modificados como agentes antiangiogénicos y antitrombóticos. Los agentes anti-angiogénesis se utilizan para luchar contra el cáncer bloqueando el crecimiento tumoral, mientras que los agentes antitrombóticos ayudan a reducir la formación de coágulos sanguíneos.

Los resultados mostraron que los compuestos modificados tenían una actividad biológica superior y deberían tenerse en cuenta en el desarrollo de futuras terapias farmacológicas.

"Nuestros resultados muestran evidencia de que los nuevos productos farmacéuticos pueden implicar la modificación de compuestos de ajo formados naturalmente para mejorar su actividad biológica beneficiosa, "Dijo Block." Este documento representó un estudio piloto. El trabajo futuro requiere modificar los procedimientos de laboratorio para que los nuevos compuestos descubiertos estén más disponibles. y a menor costo, para facilitar un laboratorio más detallado, biológico y, potencialmente, estudio clínico."