El carbonato de amonio, fórmula científica (NH4) 2CO3, es un polvo cristalino blanco inorgánico compuesto de carbamato de amonio y bicarbonato de amonio. Un método de producción implica enviar gas de dióxido de carbono al amonio líquido y recoger los vapores cristalizados de la reacción química. Las funciones del carbonato de amonio abarcan las industrias médica, industrial, de producción química y de cocina.
Cooking
El carbonato de amonio de calidad alimenticia, también llamado hartshorn y amoniaco para hornear, se usa como levadura en ciertos productos horneados, como pan y galletas. No le da a la comida un retrogusto como polvo de hornear, un sustituto de carbonato de amonio o bicarbonato de sodio.
Sin embargo, la masa mezclada con carbonato de amonio emite un olor a amonio mientras se hornea, y la masa cruda no se puede comer. Además, a menos que esté almacenado en un recipiente hermético, el carbonato de amonio se evaporará.
Olor de sal
El carbonato de amonio se utiliza como una sal que huele, que es un estimulante respiratorio. Una sal que huele irrita los pulmones y la nariz, lo que hace que los pulmones reaccionen para respirar. Esto hace que los pulmones trabajen más rápido.
Los jugadores deportivos son conocidos por usar sales aromáticas para mejorar su juego. Sin embargo, según P. McCrory en la edición de agosto de 2006 del British Journal of Sports Medicine, las sales aromáticas no deben ser el único método utilizado para mejorar la conciencia de las personas cuando han sufrido lesiones en la cabeza, ya que las lesiones cerebrales deben examinarse cuidadosamente. pueden ser más serios de lo que parecen inicialmente.
Usos industriales históricos
De acuerdo con el "Libro de Fórmulas, Recetas y Procesos de Henley del siglo XX, el carbonato de amonio puede combinarse con otros químicos para formar sustancias útiles" . Una de esas sustancias en la que se incluye el carbonato de amonio es una fórmula para prender fuego a la ropa suelta.
El carbonato de amonio también se usa en la creación de explosivos para minas que han emitido gases de hidrocarburo, ya que baja la temperatura de la explosión.
Uso potencial de la agricultura
El escurrimiento de fosfatos de las prácticas agrícolas está causando lo que se conoce como eutrofización cultural, que es la muerte de la vida del lago debido a una sobreabundancia de la nutrición. Según un estudio publicado por Vijay Yanamadala en la edición de noviembre-diciembre de 2005 de Water Environment Research, se descubrió que los filtros hechos con carbonato de amonio funcionaban bien para unir fosfato.
