Uno de los ácidos más comunes en el mundo, el ácido cítrico es responsable de dar a frutas como limones y limas su característica acidez. El ácido cítrico puro está disponible como polvo cristalino en las tiendas de cocina gourmet. Además de darle a cualquier alimento un sabor cítrico, los cristales de ácido cítrico pueden disolverse para formar una solución de ácido cítrico, que puede usar como agente de limpieza o para desarrollar fotografías. Hacer la solución es relativamente sencillo, aunque deberá tener cuidado al prepararla y almacenarla, ya que la solución es propicia para el crecimiento fúngico en determinadas condiciones.

Compre al menos 1 libra de cristales de ácido cítrico, a veces se vende como "Sour Salt" en su tienda local de alimentos gourmet. Hervir 1 o 2 pintas de agua destilada por cada libra de ácido cítrico que planee disolver, dependiendo de cuán fuerte o débil desee su solución.

Coloque los cristales de ácido cítrico en una olla no metálica. Retire el agua hirviendo del fuego e incline su recipiente levemente para introducirlo lentamente en los cristales de ácido, revolviendo con una cuchara sin metal mientras lo hace. Filtre la solución con papel de filtro (lo hará un filtro de café) para eliminar los sólidos no disueltos.

Almacene su solución en un recipiente hermético. Según un extracto de "Un tratado sobre bebidas" de Charles Herman Sulz, la solución de ácido cítrico es propensa a desarrollar hongos si se expone o si se deja vulnerable al aire o a contaminantes.