Una solución sobresaturada es una solución inestable que cristaliza muy fácilmente. Esto se debe a que una solución calentada a una temperatura más alta puede disolver más de un sólido que una solución fría. Imagine agregar azúcar a un vaso de agua. En algún momento, el agua habrá disuelto todo el azúcar que pueda y no se disolverá más azúcar sin importar cuánto lo revuelva, lo que significa que la solución está saturada. Si esa misma solución se calienta, se disolverá más azúcar. Esta es una solución sobresaturada. Cuando se enfría, el azúcar permanece en el agua. La siguiente demostración es una forma popular para que los profesores de ciencias muestren una solución sobresaturada. Contiene solo agua y un tipo de sal y produce resultados dramáticos muy rápidamente.

Póngase las gafas de seguridad.

Combine el agua y el acetato de sodio en el matraz.

Caliente el matraz lentamente sobre un mechero Bunsen mientras lo agita hasta que el acetato de sodio se disuelva completamente en el agua.

Deje que el matraz se enfríe lentamente lejos del calor.

Coloque solo un gránulo más de acetato de sodio en el matraz. La solución comenzará a cristalizar rápidamente. Producirá calor que puede sentir si coloca sus manos en la parte exterior del matraz.

Advertencia

Este experimento debe ser supervisado por un adulto.