Cuando el término ácido se usa en asociación con la comida, se considera agrio o amargo. En química, ácido se refiere a contener o tener las propiedades de un ácido. Un ácido es corrosivo y libera iones de hidrógeno, formando un pH inferior a 7 en una solución. Sin embargo, los alimentos que hacen que tu cuerpo sea ácido pueden no ser lo que piensas. La determinación de si un alimento acidifica su cuerpo se basa en lo que sucede cuando se procesa en el cuerpo. El grado en que los alimentos acidifican el cuerpo varía según los alimentos.

Productos lácteos

La leche se considera ácida, por sí misma y en sus diversas formas, incluidas la crema agria, el yogur, el helado y varios quesos (incluyendo requesón y parmesano). Junto con la leche, los huevos también se consideran ácidos.

Pescado

Hay una serie de peces que entran en la categoría de producción de ácido. Estos incluyen trucha, eglefino, bacalao y arenque.

Carnes

Las carnes están hechas de aminoácidos. Cuando se procesan en el cuerpo, se consideran ácidos. Las carnes van desde la carne de res, las aves de corral a la carne de cerdo, y también incluyen elementos como la carne procesada. Ejemplos de estos son carne en sus diversas formas no procesadas, pollo, pavo y cerdo en sus diversas formas no procesadas. Las carnes procesadas incluyen carne de salami y almuerzo.

Nueces, granos y legumbres

Los guisantes, las lentejas y los cacahuetes son todos leguminosas que causan acidez, y las nueces son una nuez que causa acidez. Los granos que causan acidez incluyen el trigo, el centeno, el arroz y el maíz procesado.

Dulces

El azúcar procesado (incluido el azúcar morena) y la melaza son edulcorantes que hacen que el cuerpo sea ácido. Los dulces que acidifican el cuerpo incluyen cosas tales como mermelada, pastel y chocolate con leche. Los edulcorantes artificiales también hacen que el cuerpo sea ácido.