Así es como funciona:
* enlace péptido: Los dos aminoácidos se unen a través de un enlace péptido . Este enlace se forma entre el grupo carboxilo (COOH) de un aminoácido y el grupo amino (NH2) del otro.
* Molécula de agua: Se libera una molécula de agua (H2O) durante este proceso.
Ejemplo:
Imagine dos aminoácidos:glicina (Gly) y alanina (ALA).
* La glicina tiene la estructura:NH2-CH2-COOH
* Alanine tiene la estructura:NH2-CH (CH3) -COOH
Cuando se unen, forman Gly-Ala:
NH2-CH2-CO-NH-CH (CH3) -COOH + H2O
Este dipéptido, Gly-Ala, ahora tiene un nuevo extremo amino-terminal (NH2) y un nuevo extremo carboxilo-terminal (COOH).
nota: Este proceso puede continuar, vinculando múltiples aminoácidos juntos para formar cadenas más largas, llamados polipéptidos o proteínas.
