1. Glándulas salivales: Las glándulas salivales en la boca producen saliva, que contiene amilasa salival. Esta enzima comienza el desglose del almidón en azúcares más simples.

2. pancreas: El páncreas libera amilasa pancreática al intestino delgado. Esta enzima continúa la digestión del almidón que comenzó en la boca.

3. intestino delgado: Si bien el intestino delgado en sí no produce amilasa, contiene enzimas de borde de cepillo, que son enzimas incrustadas en el revestimiento del intestino delgado. Estas enzimas incluyen una pequeña cantidad de amilasa que adjunta aún más en la digestión con almidón.

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