He aquí por qué:

* carbohidratos se definen como moléculas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno, típicamente en una relación de (CH2O) n.

* polisacáridos son carbohidratos grandes y complejos formados por muchas unidades simples de azúcar (monosacárido) unidas por enlaces glucosídicos.

Entonces, si bien los polisacáridos son una categoría más específica, son fundamentalmente carbohidratos.