He aquí por qué:
* Las temperaturas de congelación son demasiado frías para que la mayoría de las bacterias se multipliquen. Las temperaturas de congelación alrededor de 0 ° F (-18 ° C) crean un ambiente donde la mayoría de las bacterias no pueden reproducirse.
* Las bacterias aún pueden sobrevivir en alimentos congelados. Se vuelven inactivos, pero no mueran. Una vez que la comida se descongela, las bacterias pueden volverse activas nuevamente.
* La congelación puede aumentar el crecimiento bacteriano en algunos casos. Esto se debe a que el proceso de congelación puede dañar las paredes celulares, lo que hace que las bacterias sean más susceptibles al daño cuando descongelan.
Takeaways de teclas:
* La congelación ayuda a preservar los alimentos ralentizando el crecimiento bacteriano, pero no los mata.
* Es esencial seguir las prácticas seguras de descongelación y cocción para garantizar que los alimentos congelados sean seguros para comer.
* Siga siempre los tiempos de almacenamiento recomendados y las temperaturas para los alimentos congelados.
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