He aquí por qué:
* Microvilli son pequeñas proyecciones similares a los dedos que se extiende desde la superficie apical (superior) de la celda de sabor.
* aumentan el área de superficie de la celda y son el sitio principal de interacción con las moléculas de alimentos.
* Los receptores de sabor se encuentran en la superficie de las microvilli. Estos receptores se unen a productos químicos específicos en los alimentos, desencadenando una señal que viaja al cerebro y se interpreta como un gusto.
Esencialmente, las microvilli son como pequeñas antenas que recogen señales químicas de los alimentos y las envían a la célula de gusto, iniciando el proceso de percepción del sabor.
