* ácido estomacal: El estómago produce un ambiente altamente ácido (pH 1-3) con ácido clorhídrico. Este ácido es extremadamente efectivo para matar a la mayoría de las bacterias, virus y parásitos que podrían estar presentes en los alimentos.
* Enzimas: El estómago también secreta enzimas como la pepsina, que descomponen aún más los alimentos y también pueden contribuir a la destrucción de los microbios.
Otras partes del sistema digestivo:
* boca: Algunos microbios se matan inicialmente en la boca debido a las propiedades antibacterianas de la saliva.
* intestino delgado: Si bien el estómago es la defensa principal, el intestino delgado también tiene cierta capacidad para matar gérmenes, particularmente a través de la bilis desde el hígado y la acción de las enzimas digestivas.
* intestino grueso: El intestino grueso contiene una comunidad diversa de microbios, pero estas son principalmente bacterias beneficiosas que ayudan con la digestión. Sin embargo, algunas bacterias dañinas aún pueden sobrevivir aquí, y el intestino grueso es donde pueden causar problemas como la intoxicación alimentaria.
Nota importante: No todos los gérmenes son asesinados en el estómago. Algunas bacterias, como ciertos tipos de salmonella, pueden sobrevivir al ambiente ácido del estómago y causar enfermedades en los intestinos.
