Enzimas: Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores de reacciones químicas. Aceleran la velocidad de una reacción sin consumirse en el proceso. Los humanos de la Edad de Piedra no tenían conocimiento de las enzimas, pero sí sabían cómo utilizarlas en su beneficio. Al masticar alimentos, liberaron enzimas que comenzaron a descomponer los carbohidratos de las plantas en glucosa.
Fermentación: La fermentación es un proceso en el que los microorganismos convierten la glucosa en otros compuestos, como alcohol o ácido láctico. Los humanos de la Edad de Piedra utilizaban la fermentación para conservar los alimentos y elaborar bebidas alcohólicas. Al fermentar las plantas, pudieron descomponer el almidón en glucosa y luego convertir la glucosa en otros compuestos que eran más fáciles de digerir y almacenar.
Ebullición: Hervir es un proceso de calentar agua a una temperatura de 100 grados Celsius (212 grados Fahrenheit). Cuando el agua hierve, genera vapor que puede usarse para cocinar alimentos. Los humanos de la Edad de Piedra utilizaban la ebullición para cocinar las plantas, lo que las hacía más fáciles de digerir y ayudaba a descomponer el almidón en glucosa.
Fuego: El fuego era esencial para los humanos de la Edad de Piedra. Usaban fuego para cocinar los alimentos, lo que ayudaba a descomponer el almidón en glucosa y hacía que los alimentos fueran más fáciles de digerir. También usaban el fuego para calentar agua para hervir y crear vapor, que podía usarse para cocinar alimentos y extraer glucosa de las plantas.
La capacidad de desbloquear la glucosa en las plantas fue esencial para la supervivencia de los humanos de la Edad de Piedra. Les permitió obtener la energía que necesitaban para sobrevivir de una variedad de fuentes vegetales. También utilizaron la glucosa de las plantas para elaborar bebidas alcohólicas y conservar alimentos.
