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  • ¿Cómo se usan las matemáticas en la cocina?

    Tal vez no pienses que las matemáticas tienen mucho que ver con la cocina, pero la verdad es que cuanto mejores sean tus habilidades matemáticas, mejor estarás en la cocina. Solo considere la importancia de las matemáticas mientras intenta seguir una receta.

    TL; DR (Demasiado tiempo; No leyó)

    Las matemáticas aparecen en muchos aspectos de la cocina y la cocción , incluida la conversión de la temperatura de Celsius a Fahrenheit (y viceversa), cambiar las cantidades de ingredientes proporcionados por una receta y calcular los tiempos de cocción en función del peso.

    Conversión de temperatura

    A veces, una receta puede proporcionar temperaturas de cocción en Celsius, pero el dial en su rango muestra Fahrenheit, y viceversa. Si conoce la fórmula para convertir grados Celsius a Fahrenheit, puede averiguar fácilmente a qué configurar su dial. La fórmula es F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Por ejemplo, si la temperatura Celsius es 200, la convierte a Fahrenheit mediante el cálculo ((9 ÷ 5) x 200) + 32, es decir, 360 + 32, que es 392 grados Fahrenheit. Para convertir una temperatura de 392 grados Fahrenheit a Celsius, el cálculo es (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).

    Cambio de cantidades

    Si desea hacer más de un lote, necesitas cantidades más grandes de cada ingrediente. Múltiple cada ingrediente por el número de lotes. Por ejemplo, si una receta proporciona una lista de ingredientes para seis cookies pero desea hacer 12, debe multiplicar todos los ingredientes por dos para hacer un lote más grande. Esto puede implicar la multiplicación de fracciones, por ejemplo, si la receta requiere 2/3 de taza de leche, y necesita duplicarla, la fórmula es 2 x 2/3 = 4/3 = 1 y 1/3.

    Un conocimiento de fracciones también es útil si desea hacer un lote más pequeño que la receta. Por ejemplo, si la receta proporciona una lista de ingredientes para 24 cookies, pero solo desea hacer seis cookies. En este caso, debe dividir cada ingrediente. Entonces, si la receta requiere dos cucharaditas de polvo de hornear, solo necesita 1/2 cucharadita porque 2 ÷ 4 = 1/2.

    Peso y tiempo de cocción

    A menudo tiene que entrenar cuánto tiempo cocinar algo en función de su peso, como un pavo para la cena de Acción de Gracias. En primer lugar, es posible que deba descongelar ese pavo. Si un pavo tiene que descongelarse en el refrigerador por 24 horas por cada 5 libras, ¿cuánto tiempo necesita para descongelar un pavo de 10 libras? Para resolver esto, tome el peso del pavo y multiplíquelo por el valor de tiempo que ya tiene, es decir, 10 x 24. A continuación, divida esta cifra (240) por 5 libras. La respuesta (48) es el número de horas que tiene que descongelar un pavo de 10 libras. Para calcular cuánto tiempo tiene que cocinar algo, la fórmula es el tiempo de cocción en minutos = 15 + ((masa en gramos ÷ 500) x 25). Por ejemplo, si tiene un pollo que pesa 2.8 kg, el cálculo es 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). La respuesta es 155 minutos, lo que significa que debe cocinar el pollo durante 2 horas y 35 minutos.

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