La osmosis, el proceso en el que las moléculas de solventes se mueven desde un área de menor concentración de soluto a un área de mayor concentración de solutos, se puede demostrar fácilmente con experimentos de papa. Las papas están llenas de agua y almidón, y obtendrán agua cuando se sumergen en soluciones acuosas. Por el contrario, perderán agua cuando estén en soluciones concentradas, como las que contienen una gran cantidad de almidón. Puedes usar papas para configurar experimentos de ósmosis para estudiantes de todas las edades y niveles.

Patatas en agua salada

Corta una patata en dos y sumerge una de las mitades en una solución muy salada de agua, una que contiene un cuarto de taza de sal en una taza de agua. Sumerja la otra pieza en agua del grifo que no contenga sal agregada. Deje ambos en sus respectivas soluciones durante media hora, luego retire las mitades de papa de sus soluciones y observe sus diferencias. El que está en la solución salada se habrá reducido, lo que indica que el agua se está difundiendo desde una solución menos concentrada a una solución más concentrada. El que está en la solución de agua del grifo, en cambio, se hinchará un poco, lo que indica que está absorbiendo agua.

Sal, azúcar y agua pura

Este experimento ayuda a los estudiantes a diferenciar entre diferentes grados de gradientes de concentración. Haga una solución de agua salada, una solución de agua con azúcar, y para la tercera solución, simplemente use agua del grifo. Haga tres rodajas finas de papa - 1/2 cm de espesor. Coloque cada rodaja de patata en cada una de las soluciones y deje las rodajas en las soluciones durante media hora.

Observe que la rodaja colocada en la sal es muy flexible, mientras que la rodaja colocada en el azúcar es flexible, pero menos asi que. Dado que las papas ya contienen azúcar, se dispersará menos agua de la papa colocada en agua con azúcar. La rebanada colocada en el agua será rígida, ya que absorberá agua.

Longitudes de patata en soluciones salinas

Dé a sus alumnos "cilindros" de papas que sean uniformes en longitud y tamaño: por ejemplo, podrías cortarlos para que tengan 70 mm de largo y 7 mm de diámetro. Haga soluciones de solución salina en tres concentraciones diferentes, 20 por ciento, 0.9 por ciento y 0.1 por ciento. Haga que los estudiantes midan las longitudes y los diámetros de los cilindros de patata antes y después de sumergirlos en las soluciones salinas durante media hora. Luego, pídales que calculen los cambios en las longitudes y los diámetros de los cilindros y tracen las concentraciones de solución salina frente a los cambios.

Pesos para el cubo de papa

Corte las papas en cuatro grupos de cubos pequeños y uniformes midiendo 1/2 cm por 1/2 cm. Haga cuatro soluciones diferentes de sacarosa: 10 por ciento, 5 por ciento, 1 por ciento y 0.01 por ciento. Pese cada grupo, en un balance de masa, antes de sumergirlo en la solución de sacarosa apropiada durante media hora. Después de la inmersión, pesa cada grupo nuevamente y haz que tus estudiantes calculen los cambios en las masas de papa. Pídales que comenten por qué un grupo ganó masa, perdió masa o retuvo la misma masa.