Philippe Darriet, El presidente del Instituto de investigación del vino y la vid y enólogo jefe llena las copas de vino para una cata a ciegas en el Instituto ISVV de Villenave-d'Ornon, suroeste de francia Lunes, Marzo 1, 2021. Investigadores en Burdeos están estudiando cuidadosamente una docena de botellas de vino francés que regresaron a la Tierra después de una estadía a bordo de la Estación Espacial Internacional. Publicarán los resultados preliminares el miércoles. En una degustación única este mes, 12 entendidos probaron uno de los vinos que viajaron por el espacio, probándolo a ciegas junto a una botella de la misma añada que había permanecido en una bodega. (Foto AP / Christophe Ena)
Sabe a pétalos de rosa. Huele a fogata. Brilla con un tono naranja quemado. ¿Qué es? Un 5, Botella de 000 euros de vino Petrus Pomerol que pasó un año en el espacio.
Investigadores en Burdeos están analizando una docena de botellas del preciado líquido, junto con 320 fragmentos de vides Merlot y Cabernet Sauvignon, que regresaron a la Tierra en enero después de una estancia a bordo de la Estación Espacial Internacional.
Anunciaron sus impresiones preliminares el miércoles, principalmente, esa ingravidez no arruinó el vino y pareció energizar las vides.
Los organizadores dicen que es parte de un esfuerzo a más largo plazo para hacer que las plantas de la Tierra sean más resistentes al cambio climático y las enfermedades al exponerlas a nuevas tensiones. y para comprender mejor el proceso de envejecimiento, fermentación y burbujas en el vino.
En una degustación única este mes, 12 entendidos probaron uno de los vinos que viajaron por el espacio, probándolo a ciegas junto a una botella de la misma añada que había permanecido en una bodega.
Un dispositivo presurizado especial descorchó delicadamente las botellas en el Instituto de Investigación del Vino y la Viña de Burdeos. Los catadores olisquearon solemnemente, miró fijamente y eventualmente, sorbido.
"Tengo lagrimas en mis ojos, "Nicolas Gaume, CEO y cofundador de la empresa que organizó el experimento, Carga espacial ilimitada, dijo a The Associated Press.
Philippe Darriet, El presidente del Instituto de Investigación del Vino y la Viña (ISVV) y enólogo jefe sostiene una botella de vino tinto Petrus que pasó un año orbitando el mundo en la Estación Espacial Internacional después de una sesión de degustación en el ISVV en Villenave-d'Ornon, suroeste de francia Lunes, Marzo 1, 2021. Investigadores en Burdeos están estudiando cuidadosamente una docena de botellas de vino francés que regresaron a la Tierra después de una estadía a bordo de la Estación Espacial Internacional. Publicarán los resultados preliminares el miércoles 24 de marzo 2021. En una degustación única este mes, 12 entendidos probaron uno de los vinos que viajaron por el espacio, probándolo a ciegas junto a una botella de la misma añada que había permanecido en una bodega. (Foto AP / Christophe Ena)
El alcohol y el vidrio normalmente están prohibidos en la Estación Espacial Internacional. así que cada botella fue empacada dentro de un cilindro de acero especial durante el viaje.
En una conferencia de prensa el miércoles, Gaume dijo que el experimento se centró en estudiar la falta de gravedad, que "crea un estrés tremendo en cualquier especie viviente", en el vino y las vides.
"Estamos solo al principio, " él dijo, calificando los resultados preliminares de "alentadores".
Jane Anson, enólogo y escritor de la publicación de vinos Decanter, Dijo que el vino que quedó en la Tierra sabía "un poco más joven que el que había estado en el espacio".
El análisis químico y biológico del proceso de envejecimiento del vino podría permitir a los científicos encontrar una manera de envejecer artificialmente añadas finas. dijo el Dr. Michael Lebert, un biólogo de la Universidad Friedrich-Alexander de Alemania que fue consultado sobre el proyecto.
El Director de Operaciones del Centro Nacional Francés de Estudios Espaciales (CNES) Lionel Suchet toma fotografías de vasos de vino tinto durante una degustación de botellas normales y otras que pasaron un año orbitando el mundo en la Estación Espacial Internacional. en el ISVV de Villenave-d'Ornon, suroeste de francia Lunes, Marzo 1, 2021. Investigadores en Burdeos están estudiando cuidadosamente una docena de botellas de vino francés que regresaron a la Tierra después de una estadía a bordo de la Estación Espacial Internacional. Publicarán los resultados preliminares el miércoles 24 de marzo 2021. En una degustación única este mes, 12 entendidos probaron uno de los vinos que viajaron por el espacio, probándolo a ciegas junto a una botella de la misma añada que había permanecido en una bodega. (Foto AP / Christophe Ena)
Los fragmentos de vid, conocidos como bastones en el mundo del cultivo de la uva, no solo sobrevivieron al viaje, sino que también crecieron más rápido que las enredaderas en la Tierra. a pesar de la escasez de luz y agua.
Una vez que los investigadores determinan por qué, Lebert dijo que eso podría ayudar a los científicos a desarrollar vides más resistentes en la Tierra y allanar el camino para el cultivo de uvas y la elaboración de vino en el espacio.
Christophe Chateau, del Consejo de Enólogos de Burdeos, dio la bienvenida a la investigación como "algo bueno para la industria, "pero predijo que llevaría una década o más dar lugar a aplicaciones prácticas. Chateau, que no estuvo involucrado en el proyecto, describió los esfuerzos en curso para ajustar las opciones de uva y las técnicas para adaptarse a temperaturas cada vez más cálidas.
"El vino de Burdeos es un vino que obtiene su singularidad de su historia pero también de sus innovaciones, ", dijo a la AP." Y nunca debemos dejar de innovar ".
El alcalde de Burdeos, Pierre Hurmic, centro de fondo, Director de Operaciones del Centro Nacional Francés de Estudios Espaciales (CNES) Lionel Suchet, Derecha, Asistir a una degustación de botellas normales de vino tinto y otras que pasaron un año orbitando el mundo en la Estación Espacial Internacional, en Villenave-d'Ornon, suroeste de francia Lunes, Marzo 1, 2021. Investigadores en Burdeos están estudiando cuidadosamente una docena de botellas de vino francés que regresaron a la Tierra después de una estadía a bordo de la Estación Espacial Internacional. Publicarán los resultados preliminares el miércoles 24 de marzo 2021. En una degustación única este mes, 12 entendidos probaron uno de los vinos que viajaron por el espacio, probándolo a ciegas junto a una botella de la misma añada que había permanecido en una bodega. (Foto AP / Christophe Ena)
Una visión del Instituto de Investigación del Vino y la Viña (SVV), en Villenave-d'Ornon, suroeste de francia Lunes, Marzo 1, 2021. Investigadores en Burdeos están estudiando cuidadosamente una docena de botellas de vino francés que regresaron a la Tierra después de una estadía a bordo de la Estación Espacial Internacional. Publicarán los resultados preliminares el miércoles 24 de marzo 2021. En una degustación única este mes, 12 entendidos probaron uno de los vinos que viajaron por el espacio, probándolo a ciegas junto a una botella de la misma añada que había permanecido en una bodega. (Foto AP / Christophe Ena)
Stephanie Cluzet, El director del Instituto de Investigadores de la Vid para la investigación del vino y la vid tiene fragmentos de vides que pasaron un año orbitando el mundo en la Estación Espacial Internacional. en el Instituto ISVV para la investigación del vino y la vid en Villenave-d'Ornon, suroeste de francia Lunes, Marzo 1, 2021. Investigadores en Burdeos están estudiando cuidadosamente una docena de botellas de vino francés que regresaron a la Tierra después de una estadía a bordo de la Estación Espacial Internacional. Publicarán los resultados preliminares el miércoles 24 de marzo 2021. En una degustación única este mes, 12 entendidos probaron uno de los vinos que viajaron por el espacio, probándolo a ciegas junto a una botella de la misma añada que había permanecido en una bodega. (Foto AP / Christophe Ena)
Los inversores privados ayudaron a financiar el proyecto, que los investigadores esperan continuar en más misiones espaciales. El costo no fue revelado.
Para el terrícola promedio, la pregunta principal es:¿A qué sabe el vino cósmico?
"Para mi, la diferencia entre el espacio y el vino de la tierra ... no fue fácil de definir, "dijo Franck Dubourdieu, un agrónomo y enólogo afincado en Burdeos, experto en el estudio del vino y la elaboración del vino.
Los investigadores dijeron que cada uno de los 12 panelistas tuvo una reacción individual. Algunos observaron "reflejos de color naranja quemado". Otros evocaban aromas de cuero curado o una fogata.
Stephanie Cluzet, El director del Instituto de Investigadores de la Viña para la Investigación del Vino y la Viña (ISVV) sostiene un fragmento de vides, izquierda, que pasó un año orbitando el mundo, en la Estación Espacial Internacional, y comparado con otra muestra de vid de la misma edad y misma variedad de uva cultivada en la tierra, en el ISVV de Villenave-d'Ornon, suroeste de francia Lunes, Marzo 1, 2021. Investigadores en Burdeos están estudiando cuidadosamente una docena de botellas de vino francés que regresaron a la Tierra después de una estadía a bordo de la Estación Espacial Internacional. Publicarán los resultados preliminares el miércoles 24 de marzo 2021. En una degustación única este mes, 12 entendidos probaron uno de los vinos que viajaron por el espacio, probándolo a ciegas junto a una botella de la misma añada que había permanecido en una bodega. (Foto AP / Christophe Ena)
Fragmentos de vides que pasaron un año orbitando el mundo en la Estación Espacial Internacional, con marcadores amarillos, crecer en el Instituto de Investigación del Vino y el Cine de Villenave-d'Ornon, suroeste de francia Lunes, Marzo 1, 2021. Investigadores en Burdeos están estudiando cuidadosamente una docena de botellas de vino francés que regresaron a la Tierra después de una estadía a bordo de la Estación Espacial Internacional. Publicarán los resultados preliminares el miércoles 24 de marzo 2021. En una degustación única este mes, 12 entendidos probaron uno de los vinos que viajaron por el espacio, probándolo a ciegas junto a una botella de la misma añada que había permanecido en una bodega. Foto AP / Christophe Ena)
El alcalde de Burdeos, Pierre Hurmic, huele vasos de vino, durante una degustación, con una copa de vino que pasó un año orbitando el mundo en la Estación Espacial Internacional, en el Instituto de Investigación del Vino y la Viña de Villenave-d'Ornon, suroeste de francia Lunes, Marzo 1, 2021. Investigadores en Burdeos están estudiando cuidadosamente una docena de botellas de vino francés que regresaron a la Tierra después de una estadía a bordo de la Estación Espacial Internacional. Publicarán los resultados preliminares el miércoles 24 de marzo 2021. En una degustación única este mes, 12 entendidos probaron uno de los vinos que viajaron por el espacio, probándolo a ciegas junto a una botella de la misma añada que había permanecido en una bodega. (Foto AP / Christophe Ena)
Stephanie Cluzet, Jefe de Investigador de la Vid en el Instituto de Investigación del Vino y la Viña, izquierda, habla con Nicolas Gaume, CEO y cofundador de Space Cargo Unlimited junto a fragmentos de vides, con marcadores amarillos, que pasó un año en órbita alrededor del mundo en la Estación Espacial Internacional del Instituto ISVV para la investigación del vino y la vid en Villenave-d'Ornon, suroeste de francia Lunes, Marzo 1, 2021. Investigadores en Burdeos están estudiando cuidadosamente una docena de botellas de vino francés que regresaron a la Tierra después de una estadía a bordo de la Estación Espacial Internacional. Publicarán los resultados preliminares el miércoles 24 de marzo 2021. En una degustación única este mes, 12 entendidos probaron uno de los vinos que viajaron por el espacio, probándolo a ciegas junto a una botella de la misma añada que había permanecido en una bodega. (Foto AP / Christophe Ena)
"El que había quedado en la Tierra, para mi, todavía estaba un poco más cerrado, un poco más tánico, un poco más joven. Y el que había estado en el espacio los taninos se habían ablandado, salió el lado de los aromáticos más florales, "Dijo Anson.
Pero si la cosecha fue espacial o terrestre, ella dijo, "Ambos eran hermosos".
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