Elija su veneno de esta mezcla heterogénea de brotes recientes de salmonella en los Estados Unidos:pavo molido; papayas frescas; brotes de alfalfa. Eso es solo en 2011, Y la lista continúa, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. Pero tal vez no por mucho tiempo gracias a una nueva y prometedora nanotecnología biosensor que podría identificar la presencia de la bacteria Salmonella antes de que los alimentos o animales contaminados lleguen al mercado.

En el diario de la AIP Anticipos de AIP , Los colaboradores de investigación de la Universidad de Pensilvania y la Universidad Estatal de Alabama informan que alentan los primeros resultados hacia el desarrollo de tal herramienta.

"El aspecto clave de nuestro trabajo es que detectamos la salmonela en un medio que se asemeja mucho a la complejidad de las aplicaciones del mundo real para la vigilancia de la seguridad alimentaria, '' explica A.T. de Penn. Charlie Johnson, Doctor. Los nanotubos de carbono son materiales novedosos conocidos por su arquitectura atómica única. Esto les confiere una notable potencia eléctrica, mecánico, y propiedades físicas. Cuando se combina con moléculas biológicas, como anticuerpos, Los nanotubos de carbono tienen el potencial de realizar una variedad de funciones nuevas y útiles en dispositivos biotecnológicos en miniatura, desde la detección de células de cáncer de mama hasta el proyecto de salmonela del equipo de Penn-Alabama State.

"La gran superficie de los nanotubos de carbono los convierte en detectores muy sensibles. Al combinar eso con la especificidad química de los anticuerpos contra la salmonela, esperamos crear un dispositivo para proteger la salud pública, ", explica Johnson. Se necesitan más investigaciones antes de que un biosensor de nanotubos de carbono para la salmonella esté disponible comercialmente. Pero estos resultados ayudan a acercar el concepto a la realidad y controlar los brotes de intoxicación alimentaria.