Los británicos están menos contentos con la comida y el servicio de los restaurantes, y con sus compañeros de cena, de lo que eran hace 20 años, dice la investigación.

La conferencia anual de la Asociación Británica de Sociología en Newcastle escuchó hoy [jueves 12 de abril] que las calificaciones otorgadas por los comensales para la comida de los restaurantes, decoración, el servicio y la relación calidad-precio han caído.

Y aunque es más probable que las personas salgan a comer con sus familias, dicen que están menos contentos con la conversación y la compañía durante la comida.

Tres investigadores compararon las calificaciones otorgadas en 1995 y en 2015 por 2, 100 personas en Londres, Bristol y Preston para su última comida en un restaurante o cafetería.

Profesor Alan Warde, de la Universidad de Manchester, dijo en la conferencia que la proporción que dijo estar satisfecha con la relación calidad-precio de la comida cayó del 69 al 56 por ciento, una caída del 19 por ciento (13 puntos porcentuales).

Profesor Warde, que trabajó con la Dra. Jennifer Whillans, también de Manchester, y la Dra. Jessica Paddock, Universidad de Bristol, encontrado que:

• la tasa de satisfechos con la comida se redujo del 81% al 72%, una caída del 11 por ciento (9 puntos porcentuales)
• por el servicio, la tasa de satisfechos se redujo del 65 al 57 por ciento, una caída del 12 por ciento (8 puntos porcentuales).
• para la decoración, se redujo del 57 al 48 por ciento, una caída del 16 por ciento (9 puntos porcentuales).

Los investigadores también encontraron que la tasa de personas que salían a cenar solo con su pareja se redujo del 23 al 16 por ciento. una caída del 30 por ciento (7 puntos porcentuales). La proporción de salir a comer solo con amigos se redujo en un 9 por ciento, del 23 por ciento al 21 por ciento (2 puntos porcentuales). Comer en familia aumentó en un 21 por ciento, del 29 por ciento al 35 por ciento (6 puntos porcentuales).

Durante el mismo período, los comensales estaban menos contentos con sus compañeros. La proporción que dijo estar satisfecha con la empresa durante la comida cayó un 5 por ciento del 91 al 86 por ciento (5 puntos porcentuales). y la proporción de contentos con la conversación se redujo en un 4 por ciento, del 82 por ciento al 79 por ciento (3 puntos porcentuales).

La proporción que come solo se duplicó, del 3 por ciento al 6 por ciento (un aumento de 3 puntos porcentuales).

"Los resultados muestran algunos cambios importantes a lo largo de 20 años en el grado de satisfacción de las personas al salir a cenar, "El profesor Warde dijo en la conferencia.

"Vemos que, en general, las personas están menos satisfechas con la última comida que comieron en un restaurante, con menores índices de satisfacción por la comida, decoración, servicio y relación calidad-precio.

"Y aunque es más probable que las personas salgan a comer con su familia, y menos solo con su pareja o solo con amigos, la encuesta encontró que la satisfacción de las personas con sus compañeros de comedor también disminuyó durante los 20 años ".

Los investigadores encontraron que los estilos de comida más frecuentes en la última comida fueron los británicos tradicionales (41 por ciento); Italiano (13 por ciento); e indio (9 por ciento), con otros tipos que comprenden el resto.

Los investigadores también encontraron que las personas tenían un 23 por ciento más de probabilidades de comer solo un plato, (43 por ciento en comparación con 35 por ciento, un aumento de 8 puntos porcentuales), 11 por ciento menos de probabilidades de comer los fines de semana (58 por ciento en comparación con 65 por ciento, una caída de 7 puntos porcentuales), y 33 por ciento menos de probabilidades de vestirse para la ocasión (26 por ciento en comparación con 39 por ciento, una caída de 13 puntos porcentuales).