Canziz Lynch, de ocho meses, duerme mientras la gente disfruta de una comida gratuita de Acción de Gracias en CityTeam Ministries el 3 de noviembre. 2011 en San Francisco Justin Sullivan / Getty Images
Turquía tiene los ingredientes de un sedante natural, un aminoácido llamado triptófano . El triptófano es un aminoácido esencial, lo que significa que el cuerpo no puede fabricarlo. El cuerpo debe obtener triptófano y otros aminoácidos esenciales de los alimentos. El triptófano ayuda al cuerpo a producir vitamina B niacina , cuales, a su vez, ayuda al cuerpo a producir serotonina , un químico notable que actúa como un agente calmante en el cerebro y juega un papel clave en el sueño. Entonces, podría pensar que si come mucho pavo, su cuerpo produciría más serotonina y se sentiría tranquilo y querría una siesta.
Esa fue la conclusión que llevó a muchas personas a comenzar a tomar un suplemento dietético de triptófano en la década de 1980 como una forma de tratar el insomnio. pero la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. suplementos de triptófano prohibidos en 1990 debido a un brote de eosinofilia-mialgia, un síndrome que causa dolor muscular e incluso la muerte. La FDA dijo que los suplementos de triptófano contaminados causaron el brote [fuente:FDA].
Pero los nutricionistas y otros expertos dicen que el triptófano en el pavo probablemente no hará que el cuerpo produzca más serotonina porque el triptófano funciona mejor en un estomago vacio . El triptófano en un pavo de Acción de Gracias tiene que competir con todos los demás aminoácidos que el cuerpo está tratando de utilizar. Entonces, solo una parte del triptófano llega al cerebro para ayudar a producir serotonina.
En la siguiente sección, veremos cuál puede ser la verdadera razón por la que muchos de nosotros solo queremos tomar una siesta el día de Acción de Gracias.
La reacción del triptófano 2007 HowStuffWorks Más probable, es toda la comida tradicional de Acción de Gracias la que puede producir ese letargo después de la cena. La comida suele ser pesada y rica en carbohidratos, desde puré de papas, al pan, relleno y pastel, y su cuerpo está trabajando duro para digerir esa comida. Después de todo, la comida promedio de Acción de Gracias contiene 3, 000 calorías y 229 gramos de grasa [fuente:Meeks]. También, si bebe alcohol con la cena, probablemente sentirás su efecto sedante, también.
Pero hay una forma de aprovechar el triptófano en Turquía. Si tiene problemas para conciliar el sueño una noche mientras todavía quedan restos de pavo en el refrigerador, Podrías tomar un refrigerio tardío de pavo y eso, los nutricionistas dicen, podría ser la cantidad adecuada de triptófano en ayunas para ayudar a producir algo de serotonina.
