Los tubérculos como las zanahorias y las remolachas, y los tubérculos, las papas, crecen bajo tierra. La raíz almacena energía para la planta, lo que se traduce en energía para las personas cuando se comen. Los alimentos que se siembran bajo tierra suelen ser ricos en carbohidratos, las células energéticas de la cadena alimenticia, pero también pueden ser una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Solo una planta, el maní, se clasifica como fruta subterránea, pero compensa su estado solitario por ser versátil.

Zanahorias multicoloras

Típicamente naranja, pero a veces roja, blanca o incluso púrpura, la zanahoria es una raíz larga y afilada. Comidas crudas, las zanahorias son crujientes, pero cuando están cocidas las puedes usar para hacer un pastel de zanahoria húmedo. En las zanahorias anaranjadas, la naranja brillante proviene del betacaroteno, que es la base de la vitamina A, buena para los ojos. Las zanahorias crecen mejor en temperaturas frescas y pueden demorar entre 50 y 75 días en crecer.

Ruby Red Beets

También conocida como remolacha, la remolacha es una raíz de color rojo rubí o púrpura profunda, con raíz de vegetales manchando el jugo Puede comer su verdura superior en una ensalada, y las raíces son una buena fuente de vitamina C. Puede comer remolacha como vegetales frescos, encurtidos o enlatados, o convertirlos en borscht. Las remolachas crecen en aproximadamente 50 a 70 días y son resistentes, lo que significa que puedes cultivarlas temprano, antes de que el invierno haya terminado.

Patatas rojas, doradas y amarillas

La patata es el ejército suizo cuchillo del mundo culinario. Las papas se pueden hornear, hervir, triturar o convertir en pan. También pueden convertirse en una bebida alcohólica: vodka. La papa tiene un alto contenido de almidón y una buena fuente de energía. Una papa mediana contiene, en promedio, 44 ​​gramos de carbohidratos, pero las papas también tienen proteínas, vitamina C y otros nutrientes. Las papas son tubérculos, una especie de tallo que crece bajo tierra. Las batatas también son tubérculos con una carne anaranjada carnosa.

Rábanos de crecimiento rápido

Los rábanos son uno de los cultivos de raíces más fáciles de cultivar, ya que maduran en unas cuatro semanas. Los rábanos son una verdura de ensalada rápida y fácil, que aparece en formas tubulares y redondas. Mientras más joven los elijas, más fuerte es el sabor.

Nabos y Rutabaga

Como los tubérculos en forma de bulbo, los nabos y los colinabos son un cruce entre los nabos y el repollo. Aunque los nabos se pueden alimentar a los animales durante el invierno, los pequeños nabos son dulces y sabrosos. Estas hortalizas de raíz maduran entre 28 y 100 días, y los nabos toman más tiempo para madurar. Las hojas de nabo también son comestibles y, a menudo, se sirven hervidas o al vapor.

Tengo que comer cacahuetes

Clasificado como una fruta, los cacahuetes crecen bajo tierra, la única fruta que lo hace. La nuez, o fruta, es la semilla de la planta de maní. Los bocadillos por excelencia, los cacahuetes también son buenos para atraer aves silvestres a su jardín, hacer aceite y para hacer harina. Los cacahuetes requieren un clima cálido y maduran durante el verano. Debe permitir al menos 120 días para un cultivo. Los cacahuetes crecen en cáscaras, cada uno con una o dos nueces.