La caza de hongos es un pasatiempo popular y gratificante en muchos lugares del país. Muchas personas disfrutan aprendiendo a identificar, recoger y cocinar hongos, especialmente en Colorado. El clima del estado lo convierte en un excelente y abundante campo de caza de hongos. Debido a que los hongos pueden ser venenosos y difíciles de identificar, es una buena idea saber un poco sobre los hongos de Colorado antes de salir a colgar.
Cuándo cazar
La temporada de caza de hongos en Colorado comienza en Abril y dura hasta septiembre. (Referencias 2) Muchas especies emergen en diferentes momentos y dependen de las condiciones climáticas, pero el pico de la actividad de los hongos generalmente es en agosto. Presta atención al clima; hongos como las condiciones húmedas, por lo que después de una lluvia cálida y fuerte es un excelente momento para cazar. (Referencias 1)
Dónde buscar
La mayoría de los hongos de Colorado crecen en asociación con los árboles, así que busque en los bosques de coníferas o de madera dura. La Sociedad de Micología de Colorado (CMS, por sus siglas en inglés) recomienda buscar una pendiente hasta que encuentre hongos porque es más difícil verlos bajar por una pendiente. En primavera, busque hongos en los bordes de los bancos de nieve que se derriten. (Referencias 2) La Sociedad Micológica de Colorado mantiene una extensa lista de campamentos y otras áreas boscosas donde los hongos son comunes (ver Recursos).
Setas comestibles comunes de Colorado
Setas comestibles comunes de Colorado incluyen morillas , rebozuelos y puffballs. Las morillas se encuentran en las tierras bajas de los ríos debajo de árboles frondosos como el olmo. Busque rebozuelos en áreas húmedas y oscuras. Ellos también dependen de los árboles, por lo tanto, busque en los soportes pesados de madera. Los hongos Puffball se pueden encontrar en campos abiertos y en troncos de bosques; crecen en la mayoría de las elevaciones en Colorado. (Referencias 3)
Seguridad
Debido a que algunos hongos son venenosos, es extremadamente importante identificar positivamente todos los hongos antes de comerlos. Una guía de campo de alta calidad es útil para esto. Incluso si un hongo ha sido identificado como comestible, es una buena idea comerlo solo con moderación al principio, y solo después de cocinarlo. Algunas personas tienen reacciones alérgicas a algunos tipos de hongos, así que tenga cuidado al comer una especie por primera vez. Los hongos pueden tener una reacción tóxica cuando se combinan con alcohol, por lo tanto, no beba mientras come hongos. (Referencias 2)
Vende y preserva tus hongos
Muchas personas eligen ganar algo de dinero vendiendo sus hongos silvestres a restaurantes y hoteles locales. Algunas de las especies más raras pueden llegar a $ 75 por libra. (Referencias 3) Los hongos también se pueden conservar durante todo el año. La congelación es una forma fácil de almacenar grandes cantidades; incluso puedes saltear las setas en aceite o mantequilla antes de congelarlas. Los champiñones también se pueden blanquear o cocinar al vapor antes de congelarlos. (Referencias 4)
