Entre las principales economías del mundo, Solo la "huella alimentaria" de carbono per cápita en India e Indonesia es lo suficientemente baja como para garantizar el objetivo climático de París de limitar el calentamiento global a 1,5 grados Celsius.
Si todos los vivos comieran filetes y lácteos como lo hacen los brasileños y los estadounidenses, necesitaríamos cinco planetas adicionales para alimentar al mundo, según el primer informe para comparar las emisiones de carbono del consumo de alimentos en las naciones del G20, lanzado el jueves.
Entre las principales economías del mundo, solo las "huellas de alimentos" de carbono per cápita en India e Indonesia son lo suficientemente bajas como para garantizar el objetivo climático de París de limitar el calentamiento global a 1,5 grados Celsius, según el informe Dieta para un futuro mejor.
En China, donde el crecimiento económico sostenido ha impulsado el consumo de carne y alimentos importados, la dieta promedio, a escala planetaria, excedería el umbral de 1,5 ° C en casi el doble.
La producción de alimentos para los 7.700 millones de personas de la Tierra es responsable de una cuarta parte de las emisiones globales de carbono que impulsan el cambio climático.
Aproximadamente el 40 por ciento de eso proviene de la producción ganadera y el desperdicio de alimentos, con el resto generado por la producción de arroz, uso de fertilizantes, conversión de tierras y deforestación para acomodar cultivos comerciales.
"En la actualidad, las personas en un puñado de países están comiendo demasiados alimentos inadecuados a expensas del resto del mundo, "Brent Loken, líder mundial de alimentos en WWF y autor principal del informe, dijo a la AFP.
Estas dietas desequilibradas de un puñado relativo de países ricos son "en detrimento del clima, salud y economia, " él dijo.
El informe de EAT, una organización sin fines de lucro con sede en Oslo que ha dirigido una investigación revisada por pares sobre el nexo de la dieta, salud y cambio climático:también calificó las pautas dietéticas nacionales del G20, proyectar la huella de carbono que producirían si se siguieran.
Un 'sistema alimentario roto'
Curiosamente, esta clasificación refleja aproximadamente el consumo real.
Producir alimentos para los 7.700 millones de personas de la Tierra es responsable de una cuarta parte de las emisiones globales de carbono que impulsan el cambio climático.
Argentina encabeza la lista con una dieta que supera los umbrales climáticos casi cinco veces, seguido por Canadá, Brasil, los Estados Unidos, Rusia y Australia.
En el otro extremo del espectro, los países con las pautas dietéticas más respetuosas con el clima son Indonesia, India, Corea del Sur, China y Japón.
"Este informe hace posible por primera vez comparar y rastrear las emisiones de carbono incorporadas en las directrices nacionales de cada país, "dijo Corina Hawkes, director del Centro de Políticas Alimentarias de la Universidad de Londres.
La forma en que el mundo se abastece de alimentos también tiene un impacto en las enfermedades, incluyendo brotes virales como el nuevo coronavirus, dijeron los autores.
"La pandemia actual ha puesto de relieve lo quebrado que está nuestro sistema alimentario, "dijo Loken.
"Los alimentos que comemos y cómo los producimos también son factores clave en la aparición de virus mortales como el que conduce al COVID-19".
La deforestación, en particular, borra el límite entre los asentamientos humanos y los reservorios naturales de enfermedades en los animales salvajes.
El problema del desperdicio se concentra en las naciones ricas, Dijo Loken.
"Es un problema principalmente porque los ricos tiran demasiada comida, " él dijo.
El informe sostiene que hay grandes beneficios, tanto para la salud como para la economía, al cambiar hacia dietas más saludables ricas en legumbres, verduras, frutas y nueces, y ligero en lácteos y carnes, especialmente ternera y cordero.
Investigaciones anteriores han calculado que una reforma del sistema alimentario mundial podría generar billones de dólares cada año en nuevas oportunidades comerciales. y ahorrar aún más en la reducción de daños a la salud de las personas y al planeta.
© 2020 AFP
