Hay muchas plantas silvestres en los Apalaches que son comestibles o tienen valor medicinal. La clave es poder identificarlos y comprender sus aplicaciones. Este conocimiento puede ser muy valioso para las personas que pasan una gran cantidad de tiempo al aire libre, especialmente aquellos que les gusta acampar en los bosques de Virginia Occidental.

Diente de león

La mayoría conoce el diente de león como la hierba que aparece en el patio delantero cada primavera y verano. Pero también es una gran fuente de vitamina C y potasio. Las hojas se pueden comer crudas y hervidas para un té. Las flores se pueden fermentar y convertir en vino. Las raíces pueden ser ingeridas también, ya sea cocidas o crudas. Las raíces y las hojas han sido utilizadas por los europeos y los nativos americanos durante años como remedios herbales. Por ejemplo, según el Centro médico de la Universidad de Maryland, los dientes de león se pueden consumir como estimulantes diuréticos y del apetito.

Pokeweed

La hierba carmín, como su nombre indica, es como el diente de león en ese es considerado indeseable por muchos jardineros. Sin embargo, históricamente se ha utilizado como fuente de alimentos. Más comúnmente referido como simplemente "poke", los brotes de la planta pueden usarse como un sustituto de las espinacas en las recetas. Gran parte de la planta también se considera venenosa, especialmente las bayas de color morado oscuro que crecen en los tallos. La Sociedad Americana del Cáncer informa que ciertos derivados de Poke pueden ser útiles para contrarrestar tumores cancerosos.

Plátano

El plátano de las tierras altas es otra hierba anual que se puede comer y usar como un remedio herbal para algunos males Las hojas de la planta se pueden hervir hasta que estén blandas o maltratadas y fritas para hacer una especie de astilla. Además, se cree que una solución de plátano y agua se puede aplicar a todo tipo de heridas para mejorar la cicatrización, según el almanaque medicinal "A Modern Herbal" de Maud Grieve.

Rampas
< Las rampas, también conocidas comúnmente como "puerros silvestres", son un miembro muy popular de la familia de la cebolla. Se encuentran en toda Virginia Occidental y son reconocibles por sus copas verdes y sus raíces similares a cebollas verdes. Tienen un sabor muy fuerte y a menudo se sirven simplemente hervidos y salados, aunque también se pueden preparar de diferentes maneras, como en ensaladas o salteados junto con otros ingredientes.