He aquí por qué:
* Carbohidratos: El páncreas secreta amilasa , que descompone el almidón en azúcares más simples.
* Grasas: El páncreas libera lipasa , que descompone las grasas en ácidos grasos y glicerol.
* Proteínas: El páncreas produce proteasas (como tripsina y quimotripsina) que descomponen las proteínas en aminoácidos.
Si bien otros órganos como el estómago y el intestino delgado también desempeñan funciones en la digestión, el páncreas es único en su capacidad para producir enzimas que pueden descomponer los tres macronutrientes.
