He aquí por qué:
* lípidos son un grupo diverso de compuestos orgánicos que se caracterizan por su insolubilidad en el agua. Incluyen grasas, aceites, ceras y esteroides.
* grasas son específicamente triglicéridos, que están compuestos por una molécula de glicerol unida a tres cadenas de ácidos grasos.
* ácidos grasos son cadenas largas de hidrocarburos que pueden ser saturados (con enlaces únicos) o insaturados (con enlaces dobles o triples).
* Los enlaces de hidrógeno de carbono en ácidos grasos almacenan una gran cantidad de energía, lo que hace que los lípidos sean una forma eficiente para que los organismos almacenen energía.
Mientras que los carbohidratos son la principal fuente de energía para la mayoría de los organismos, los lípidos se pueden usar como fuente de energía a largo plazo cuando las reservas de carbohidratos se agotan.
