He aquí por qué:
* Estructura química: Las grasas están compuestas de glicerol y tres cadenas de ácidos grasos. Estas largas cadenas de hidrocarburos contienen muchos enlaces de hidrógeno de carbono, que almacenan una cantidad significativa de energía.
* Densidad de energía: Las grasas tienen la mayor densidad de energía de todos los macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas). Proporcionan aproximadamente 9 calorías por gramo, en comparación con 4 calorías por gramo para carbohidratos y proteínas.
* Eficiencia de almacenamiento: El cuerpo almacena grasa de manera eficiente, y se puede descomponer fácilmente para obtener energía cuando sea necesario.
Mientras que los carbohidratos son la fuente de energía principal del cuerpo, las grasas proporcionan una reserva de energía más concentrada y duradera.
