Aquí hay un desglose:
* Fermentación es un proceso metabólico que convierte los azúcares, como la glucosa, en ácidos, gases o alcohol en ausencia de oxígeno (condiciones anaeróbicas). Este proceso es utilizado por muchos organismos, incluidas algunas levaduras y bacterias.
* levaduras: En levaduras, la fermentación típicamente produce etanol (alcohol) y dióxido de carbono como subproductos. Este es el proceso que hace que el pan aumente y crea bebidas alcohólicas.
* bacterias: Los diferentes tipos de bacterias pueden producir varios productos a través de la fermentación, que incluyen:
* Bacterias de ácido láctico: Producir ácido láctico , lo que le da al yogur su sabor picante y también se usa en la producción de queso, chucrut y encurtidos.
* Bacterias de ácido propiónico: Producir ácido propiónico , que le da a queso suizo sus agujeros característicos.
La fermentación es una forma relativamente ineficiente de producir energía en comparación con la respiración aeróbica, que utiliza oxígeno. Sin embargo, es esencial para muchos organismos que viven en entornos donde el oxígeno es escaso.
