He aquí por qué:

* Energy Libering Metabolic: La fermentación es un proceso metabólico que genera ATP (energía) a partir de la descomposición de las moléculas orgánicas.

* sustrato oxidado: Durante la fermentación, se oxida un sustrato como la glucosa, lo que significa que pierde electrones.

* sin un aceptador de electrones externos: A diferencia de la respiración aeróbica, donde el oxígeno actúa como el aceptador de electrones final, la fermentación no requiere un aceptador de electrones externos. En cambio, una molécula orgánica dentro de la célula (como piruvato) actúa como el aceptador final de electrones.

Características clave de la fermentación:

* anaerobic: Ocurre en ausencia de oxígeno.

* rendimiento de ATP más bajo: Produce significativamente menos ATP que la respiración aeróbica.

* Productos de desecho: La fermentación produce varios productos de desecho, como el ácido láctico (en la fermentación del ácido láctico) o el dióxido de etanol y carbono (en fermentación alcohólica).

Ejemplos de fermentación:

* Fermentación de ácido láctico: Utilizado por bacterias en la producción de yogurt y por nuestras células musculares durante el ejercicio intenso.

* Fermentación alcohólica: Utilizado por levadura en la fabricación de pan y producción de bebidas alcohólicas.

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