He aquí por qué:
* Los carbohidratos están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Esta estructura les permite almacenar energía en sus enlaces químicos.
* Las plantas convierten la luz solar en energía y la almacenan en forma de carbohidratos como el almidón. Luego, este almidón es utilizado por las plantas para el crecimiento y otras funciones, o consumido por animales para la energía.
* Los animales también almacenan energía como carbohidratos, principalmente en forma de glucógeno. El glucógeno es un carbohidrato complejo que se puede descomponer rápidamente para proporcionar energía cuando sea necesario.
Mientras que otros compuestos orgánicos como las grasas y proteínas también almacenan energía, los carbohidratos son particularmente importantes para el almacenamiento de energía a largo plazo debido a su:
* Alta densidad de energía: Los carbohidratos contienen mucha energía por unidad de masa.
* Facilidad de desglose: Los enlaces en los carbohidratos son relativamente fáciles de romper, liberando energía rápidamente.
Por lo tanto, los carbohidratos son la categoría principal de compuestos de carbono responsables del almacenamiento de energía a largo plazo tanto en plantas como en animales.
