* Estructura de celulosa: La celulosa es un carbohidrato complejo compuesto por largas cadenas de moléculas de glucosa unidas. Estas cadenas están bien empacadas y dispuestas en una estructura cristalina altamente organizada.
* Sistema digestivo humano: Nuestro sistema digestivo tiene enzimas que descomponen carbohidratos más simples como el almidón. Sin embargo, estas enzimas no son efectivas contra los fuertes enlaces que mantienen la celulosa juntas.
* ventaja de herbívoro: Los herbívoros, como las vacas y las cabras, poseen bacterias especializadas en sus tractos digestivos que producen enzimas llamadas celulasas. Estas enzimas pueden descomponer la celulosa en azúcares más simples que los animales pueden absorber y usar para la energía.
Aquí hay una analogía: Imagine la celulosa como una pared de ladrillo. Nuestro sistema digestivo es como un martillo que puede descomponer los ladrillos individuales (azúcares simples) pero no puede manejar toda la estructura. Los herbívoros tienen herramientas especializadas (celulasas) que pueden desmantelar todo el muro.
Nota interesante: Aunque no podemos digerir directamente la celulosa, juega un papel crucial en nuestra dieta como fibra. La fibra ayuda con la digestión, regula el azúcar en la sangre y promueve la salud intestinal.
