He aquí por qué:
* Los enlaces químicos tienen energía: Los enlaces químicos se forman cuando los átomos comparten o transfieren electrones. Este proceso implica cambios de energía, y los enlaces resultantes almacenan una cierta cantidad de energía potencial.
* Las moléculas de alimentos son complejas: El alimento que comemos está compuesto por moléculas complejas como carbohidratos, proteínas y grasas. Estas moléculas tienen muchos enlaces químicos que mantienen sus átomos unidos.
* Bonos de ruptura libera energía: Cuando comemos, nuestros cuerpos descomponen estas moléculas de alimentos complejos a través de la digestión. Este proceso implica romper los enlaces químicos, liberar la energía química almacenada. Esta energía se usa para varias funciones corporales como el movimiento, el crecimiento y el mantenimiento de la temperatura corporal.
Entonces, la energía almacenada en los alimentos es esencialmente la energía que se mantiene dentro de los enlaces químicos de las moléculas que componen nuestros alimentos.
