He aquí por qué:

* Electrones libres: Los metales tienen una estructura única en la que los electrones están unidos libremente a sus átomos y pueden moverse libremente por todo el material.

* Transferencia de energía: Cuando se aplica el calor a un metal, estos electrones libres absorben la energía y la transfieren rápidamente a los átomos vecinos, lo que hace que el metal se caliente rápidamente.

* Conducción eficiente: Esta rápida transferencia de energía hace que los metales excelentes conductores de calor, lo que les permite distribuir el calor de manera uniforme y rápida.

Es por eso que las ollas y las sartenes están hechas de metal, ya que transfieren eficientemente el calor de la estufa a su comida.