1. Energía eléctrica a energía térmica:
* La fuente: La mayoría de los hornos usan electricidad.
* La conversión: La corriente eléctrica que fluye a través de los elementos de calefacción (bobinas o cables) genera calor.
* Cómo funciona: Los electrones que se mueven a través de los elementos de calentamiento encuentran resistencia, convirtiendo la energía eléctrica en calor (energía térmica) debido a la fricción.
2. Energía térmica a energía radiante:
* La fuente: Los elementos de calefacción calentados ahora irradian el calor hacia afuera.
* La conversión: La energía térmica en los elementos de calentamiento se convierte en radiación infrarroja.
* Cómo funciona: El calor de los elementos hace que los átomos dentro de ellos vibren más rápido. Esta vibración genera ondas electromagnéticas, principalmente en el espectro infrarrojo, que son lo que sentimos como calor.
3. Energía radiante a energía térmica:
* La fuente: La radiación infrarroja de los elementos de calefacción llega a la comida.
* La conversión: La radiación infrarroja es absorbida por los alimentos, lo que hace que sus moléculas vibren más rápido y se caliente.
* Cómo funciona: Las moléculas de los alimentos absorben la radiación infrarroja, convirtiéndola nuevamente en energía térmica, aumentando su temperatura.
4. Energía térmica para cocinar:
* El proceso: La energía térmica en los alimentos causa reacciones químicas dentro de los alimentos, como la desnaturalización de proteínas, los almidones de cocción y el cambio de la textura y el sabor.
* El resultado: La comida se cocina al nivel deseado.
Conversiones de energía adicionales:
* hornos de convección: En los hornos de convección, los ventiladores se utilizan para circular el aire caliente, lo que aumenta la tasa de transferencia de calor a los alimentos (energía térmica a energía cinética).
* hornos de gas: Los hornos de gas usan la combustión de gas natural o propano para generar energía térmica, que luego se usa para calentar el horno y los alimentos.
En resumen, las conversiones de energía primarias en un horno implican la conversión de energía eléctrica a energía térmica, que luego se convierte en energía radiante y de regreso a energía térmica para cocinar alimentos.
