1. Digestión y desglose:
* boca: Su saliva comienza el desglose de los carbohidratos (como los almidones) en azúcares más simples.
* estómago: Se produce una desglose adicional y el alimento se mezcla con ácido estomacal.
* intestino delgado: El intestino delgado es donde ocurre la mayor parte de la digestión de carbohidratos. Enzimas llamadas amilasas Desglose los carbohidratos complejos en azúcares simples (glucosa, fructosa, galactosa).
2. Absorción en el torrente sanguíneo:
* Los azúcares simples se absorben en el torrente sanguíneo a través de las paredes del intestino delgado.
3. La glucosa es el rey:
* La glucosa es el azúcar principal que su cuerpo usa para la energía. Se transporta a las células en todo su cuerpo.
4. Respiración celular:
* glucólisis: Esta es la primera etapa de la respiración celular, que ocurre en el citoplasma de las células. La glucosa se descompone en piruvato. Este proceso genera una pequeña cantidad de ATP (trifosfato de adenosina), la moneda energética de las células.
* ciclo krebs (ciclo de ácido cítrico): Si hay oxígeno disponible, el piruvato ingresa a las mitocondrias (la "potencia" de la célula). Aquí, se somete a un desglose más en el ciclo de Krebs, produciendo más ATP.
* cadena de transporte de electrones: Esta etapa final también tiene lugar en las mitocondrias. Los electrones se pasan a lo largo de una cadena de moléculas, liberando energía que se utiliza para generar la mayoría de ATP.
En resumen:
* Los carbohidratos se descomponen en glucosa, que es la fuente primaria de combustible para las células.
* La glucosa se utiliza en la respiración celular, un proceso que convierte la glucosa en ATP, la moneda de energía del cuerpo.
Notas importantes:
* No todos los carbohidratos son iguales. Los carbohidratos simples (azúcares) se absorben rápidamente y pueden causar puntas y accidentes de energía rápidos. Los carbohidratos complejos (granos enteros, verduras) se digeren más lentamente, proporcionando energía sostenida.
* Cuando come más carbohidratos que su cuerpo necesita energía inmediata, el exceso se almacena como glucógeno en el hígado y los músculos. Si sus tiendas de glucógeno están llenas, el exceso de carbohidratos se convierte en grasa y se almacenan.
