1. Calorimetría de bombas:
* El estándar de oro: Este es el método más preciso, utilizado en los laboratorios.
* Cómo funciona: Una pequeña muestra de alimentos pesada se coloca en una cámara sellada (bomba) llena de oxígeno. La bomba está inmersa en agua y se enciende la comida. El calor liberado por quemar el alimento eleva la temperatura del agua. Al medir el cambio de temperatura y conocer el calor específico del agua, se puede calcular el contenido de energía de los alimentos.
2. Cálculo basado en macronutrientes:
* Más práctico para el uso diario: Puede estimar el contenido de energía de los alimentos utilizando los valores calóricos conocidos de los macronutrientes:
* carbohidratos: 4 calorías por gramo
* proteínas: 4 calorías por gramo
* grasas: 9 calorías por gramo
* Cómo funciona:
* Encuentre los gramos de cada macronutriente en una porción de alimentos (consulte la etiqueta de nutrición en alimentos envasados).
* Multiplica los gramos de cada macronutriente por su respectivo valor en calorías.
* Agregue las calorías de cada macronutriente para obtener el contenido total de calorías de la comida.
Ejemplo:
Una porción de una comida contiene:
* 15 gramos de carbohidratos
* 5 gramos de proteína
* 3 gramos de grasa
* Calorías de carbohidratos:15g x 4 cal/g =60 calorías
* Calorías de proteína:5G x 4 cal/g =20 calorías
* Calorías de la grasa:3g x 9 cal/g =27 calorías
calorías totales: 60 + 20 + 27 = 107 calorías
3. Uso de herramientas y aplicaciones en línea:
* Conveniencia: Muchos sitios web y aplicaciones ofrecen bases de datos de alimentos y calculadoras de calorías. Puede buscar la comida que le interesa, y la herramienta proporcionará su contenido estimado de calorías.
Notas importantes:
* Los valores de calorías son estimaciones: Los valores calóricos proporcionados en las etiquetas de los alimentos y en las bases de datos son estimaciones. El contenido de energía real de los alimentos puede variar ligeramente debido a factores como los métodos de procesamiento y la preparación.
* fibra: Si bien la fibra proporciona beneficios para la salud, no se digiere por completo y aporta muy pocas calorías.
* alcohol: El alcohol también proporciona calorías, pero su valor de calorías generalmente no se incluye en el total de calorías que se enumeran en las etiquetas de los alimentos.
Recuerde, las necesidades de calorías varían según su edad, sexo, nivel de actividad y otros factores. Es mejor consultar con un profesional de la salud o un dietista registrado para obtener asesoramiento dietético personalizado.
