* Conducción: Los elementos de calentamiento en el horno calientan directamente el aire dentro del horno a través de la conducción. Esta es la transferencia del calor a través del contacto directo.

* Convección: El aire calentado dentro del horno circula, transfiriendo calor a la comida a través de la convección. Esta es la transferencia de calor a través del movimiento de fluidos.

* Radiación: Los elementos de calefacción también emiten radiación infrarroja, que calienta directamente los alimentos. Esta es la transferencia de calor a través de ondas electromagnéticas.

Entonces, mientras los tres están involucrados, conducción es la forma principal en que el horno en sí se calienta, convección es cómo se distribuye el calor en todo el horno y radiación es la forma principal en que se calienta la comida.