He aquí por qué:
* Radiación implica la transferencia de calor a través de ondas electromagnéticas. La luz infrarroja es un tipo de radiación electromagnética.
* conducción Requiere contacto directo entre objetos de diferentes temperaturas. La comida no toca directamente la fuente de luz infrarroja.
* convección implica la transferencia de calor a través del movimiento de fluidos (líquidos o gases). Si bien el aire puede ser calentado por la luz infrarroja y luego transferir algo de calor a los alimentos, el mecanismo primario es la radiación.
Por lo tanto, la luz infrarroja emite directamente la energía térmica que los alimentos absorben, lo que hace que se caliente.
