He aquí por qué:
* La comida está formada por moléculas: Estas moléculas están compuestas de átomos unidos, y estos enlaces almacenan energía.
* Bonos de ruptura libera energía: Cuando comemos, nuestros cuerpos descomponen las moléculas de alimentos (carbohidratos, grasas, proteínas) a través de la digestión. Este proceso rompe los enlaces dentro de las moléculas, liberando la energía química almacenada.
* Energía utilizada para la vida: Esta energía liberada es utilizada por nuestras células para realizar funciones esenciales como el movimiento, el crecimiento y la reparación.
Entonces, aunque a menudo hablamos de "calorías" en los alimentos, esas son simplemente una medida de la cantidad de energía almacenada en los enlaces químicos de las moléculas de alimentos.
