Aquí hay un desglose del contenido de energía por gramo:
* grasa (lípidos): 9 calorías por gramo
* carbohidratos: 4 calorías por gramo
* proteínas: 4 calorías por gramo
¿Por qué la grasa es más densa en energía?
Las moléculas de grasa tienen una mayor relación de átomos de carbono e hidrógeno en comparación con los carbohidratos y proteínas. Estos enlaces almacenan una gran cantidad de energía química que se libera cuando los enlaces se rompen durante el metabolismo.
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